Ecco l’idea di chef Bonomo per il nuovo menù…siamo aperti tutta la settimana a pranzo e Venerdì e Sabato anche a cena…
Antipasti
CRUDO DI MARE
TONNO SAKU PIASTRATO,
Carciofi spadellati e crema di Squacquerone
FRITTATINE DI PASTA ALLA PESCATORA
POLPETTE DI BACCALA’,
vellutata di Patate Viola e scaglie di Tartufo nero Estivo
SFORMATINO DI COZZE E MELANZANE,
battuto di Rucola e julienne di Mandorle
PATANEGRA
MOZZARELLA DI BUFALA IN CAMICIA DI CRUDO DI BASSIANO
e Carciofi sott’Olio
Primi Piatti
SPAGHETTI QUADRI ALLE COZZE IN DUE CONSISTENZE
e mousse di Zucchine alla Scapece
LINGUINE CON RANA PESCATRICE E FRIGGITELLI,
Pecorino di Fossa e Basilico
CALAMARATA AL DENTICE,
battuto aromatico, Mandorle tostate ed Olio ai Gamberi Rossi
TORTELLONI DI STRACCIATA ALL’ORTOLANA
Secondi Piatti
TEMPURA DI BACCALA’,
gazpacho di Datterino, Burrata e Friggitelli spadellati
FRITTURA DI CALAMARI E GAMBERI ROSA
PESCE FRESCO DEL GIORNO
GAMBERI E CALAMARI ALLA GRIGLIA
FANTASIA ARGENTINA
Desserts