Vi presentiamo il menù che accompagnerà il week end in arrivo…saremo disponibili Sabato, a pranzo e cena, e Domenica, a pranzo…
Antipasti
CRUDO DI MARE
SEPPIOLINE SCOTTATE,
crema di Cannellini, briciole di Pane al Nero e Pomodori semisecchi
POLPO VERACE “A FUNGHETTO”
su Fiore di Agerola dorato, fritto e filante
INSALATINA DI MARE
FRITTO DI BACCALA’
con Ciliegino canditi e Cipolla di Partanna caramellata
PATANEGRA
TOMINO E MORTADELLA PIASTRATI
e scaglie di Tartufo Nero estivo
Primi Piatti
ACQUERELLO (RISOTTO) CON COZZE, ASPARAGI SELVATICI
e Parmigiano Reggiano in due constistenze
SPAGHETTI QUADRI ALLA SPIGOLA SALTATA
con battuto di Pistacchi, Datterini confit e Mentuccia
LINGUINE AL RICCIO DI MARE
ORECCHIETTE PUGLIESI AGLI ASPARAGI SELVATICI
con Guanciale Amatriciano e Carciofi croccanti
Secondi Piatti
TEMPURA DI GAMBERONI ROSA,
quenelle di Patate al Basilico e Peperoni spadellati
CALAMARI E GAMBERONI ALLA GRILIA
FRITTURA DI CALAMARI E GAMBERI ROSA
PESCE FRESCO DEL GIORNO
SPADELLATA DI BLACK ANGUS E GUANCIALE AMATRICIANO
con Funghi Porcini e Tartufo Nero estivo
FANTASIA ARGENTINA
Desserts